岡本のこだわり

当店の豚肉は、厳選された国内産のもち豚を仕入れています。牛肉は、国産霜降り和牛のA4クラス以上を産地にこだわらず職人の目利きで厳選、アメリカ牛は産地を指定し、安心・安全な肉を輸入しています。

当店自慢のこだわりのとんかつには調理段階にもこだわりがあります。 仕入れてからお客様に提供するまで程よく熟成させ、カットからすべてオーダーが入ってから調理をし、揚げはフライヤーを使用せず、細かく温度管理ができるよう鍋を使用し、厚いかつでも柔らかく仕上げることができます。 どの肉も店内で適度に熟成し、一番おいしくなるよう心がけております。